Antipasti
Scampo imperiale
€7,50 pz4 5 8
Carpaccio di ricciola con salsa di soia e fantasia dello chef
€224 5 7 8
Ostrica Kristale
€6,00 pz4 5 8
Dadolata di tonno rosso Saku, sfoglia di Carasau, olio evo al limone e semi di sesamo
€194 5 6 8 9 13
Crudités dell’ombra
€384 5 8 13
Cuore di capasanta scottata, cappuccio rosso agli agrumi, glacé di balsamico e rondelle di porro
€224 5 8 13
Tartare di Fassona scomposta, timo, olio evo su pane raffermo con cuore di stracciatella e tartufo di stagione
€229
Selezione di affettati misti ai sapori particolari di stagione
€20Tagliere prosciutto crudo Parma 32 mesi selezione DOP e fantasia dello chef
€19Gran selezione di formaggi e di grotta con mostarde dello chef
€203
Insalata a con tagliata di tonno rosso o gamberi al sesamo scottati
€154 5 8 12
Insalatona (misticanza, rucola, datterino, carote, mais
€84 5 8
Contorni del giorno con verdure fresche della giornata
€7,50Patate fritte
€5,00Primi
Risottino Carnaroli in crema di gamberi mantecati al mascarpone DOP e uova di LOMP.
€19 min x 2 persone3 4 5 8
Vellutata di zucca con porcini e tartufo
€18Fettuccine con gamberi scottati al brandy in crema di mascarpone DOP e tartufo di stagione
€243 4 5 8 9
Raviolo mezza luna ripieno di cernia in salsa delicata alle noci
€193 4 5 8 9
Tagliolino bicolore con straccetti di ricciola filetto di San Marzano e pomodoro secco alla julien
€194 5 8 9
Scialatielli alla scogliera a moda dello Chef
€204 5 8 9
Tagliatelle al delicato Ragù di cervo selvatico, ginepro e rosmarino
€229
Secondi
Gran fritto dell’Ombra con pesce fresco e fantasia dello chef
€231 4 5 8 9
Lingotto di Tonno rosso statali scottato con semi di sesamo, cipolla dorata croccante, sbriciolata di tarallo artigianale e riduzione ai ribes e soia
€254 5 6 7 8 9
Turbante di Spigola con panure d’inverno su base di crema di patate al burro e noce moscata
€244 5 8 9
Filetto di manzo scottato a bassa temperatura al profumo di rosmarino con trito di porcini e bacche di ginepro
€27Amo e la rete del giorno
Il nostro pesce arriva fresco ogni mattina dai nostri fornitori
Spigola / Branzino
€7,5/hg4 5 8 13
Rombo
€7,5/hg4 5 8 13
Dolci
Tiramisù fragole
€61 2 3 6 9 14
Torta cioccolata e pistacchio
€61 2 3 6 9 14
Torta crema pasticciera e fragole
€61 2 3 6 9 14
Torta ricotta e fichi
€61 2 3 6 9 14
Torta crema e frutti di bosco
€61 2 3 6 9 14
Cannolo siciliano
€61 2 3 6 9 14
Lista allergeni
- Arachidi e derivati
- Frutta a guscio
- Latte e derivati
- Molluschi
- Pesce
- Sesamo
- Soia
- Crostacei
- Glutine
- Lupini
- Senape
- Sedano
- Anidride solforosa e solfiti
- Uova e derivati
